Dado vegetale fatto in casa

​Ingredienti per la preparazione del dado vegetale fatto in casa:

• 2 zucchine
• 3 carote
• 1 porro
• 1 cipolla
• 200 gr di sedano
• 3-4 coste di bieta
• 15 pomodorini
• 1 spicchio di aglio
• Rosmarino – salvia – erba cipollina – basilico
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 6 cucchiai di sale fino

Lavare bene tutte le verdure e le erbe aromatiche. Sminuzzarle e versarle in un tegame (meglio antiaderente), insieme a sale, vino e olio. Dovranno cuocere a fuoco lento per 50 minuti. Rendere il tutto ben omogeneo con il frullatore ad immersione. Quando si sarà raffreddato, suddividerlo nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio e congelare il dado. Fatto!

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